منتديات هتوف  

العودة   منتديات هتوف > منوعات هتوف > أطباق و حلويات

أطباق و حلويات أطباق , وصفات اطباق لذيذة , اطباق رئيسية , مأكولات , مأكولات جديدة , حلويات , حلويات جديدة



إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 11-23-2010, 03:56 AM   #5

 
الصورة الرمزية мάήάя
 
تاريخ التسجيل: Dec 2009
الدولة: بـٍلآدْ لـَمْ يـَصِلْهـآ بَشَر
المشاركات: 3,439
معدل تقييم المستوى: 422351
мάήάя has a reputation beyond reputeмάήάя has a reputation beyond reputeмάήάя has a reputation beyond reputeмάήάя has a reputation beyond reputeмάήάя has a reputation beyond reputeмάήάя has a reputation beyond reputeмάήάя has a reputation beyond reputeмάήάя has a reputation beyond reputeмάήάя has a reputation beyond reputeмάήάя has a reputation beyond reputeмάήάя has a reputation beyond repute
افتراضي رد: عند الخمسه .... اسدح لكـ طبخه ( ؛

-

^منوـوـوره وقسسسسسسسم

33333

-
__________________
-


في الجنّة يكتملُ كلّ شيء ,
يَ ربّ ، نبض الخلودِ لنا وللـ أحبّة ..




-
-->
من مواضيع мάήάя

мάήάя غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-02-2010, 11:03 PM   #6
سمو الاميرات
 
تاريخ التسجيل: Jul 2010
الدولة: السعوديه /الرياض
المشاركات: 13
معدل تقييم المستوى: 0
سمو الاميرات is on a distinguished road
افتراضي رد: عند الخمسه .... اسدح لكـ طبخه ( ؛

4444444444444444

سمو الاميرات غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-13-2010, 02:06 AM   #7

 
الصورة الرمزية мάήάя
 
تاريخ التسجيل: Dec 2009
الدولة: بـٍلآدْ لـَمْ يـَصِلْهـآ بَشَر
المشاركات: 3,439
معدل تقييم المستوى: 422351
мάήάя has a reputation beyond reputeмάήάя has a reputation beyond reputeмάήάя has a reputation beyond reputeмάήάя has a reputation beyond reputeмάήάя has a reputation beyond reputeмάήάя has a reputation beyond reputeмάήάя has a reputation beyond reputeмάήάя has a reputation beyond reputeмάήάя has a reputation beyond reputeмάήάя has a reputation beyond reputeмάήάя has a reputation beyond repute
افتراضي رد: عند الخمسه .... اسدح لكـ طبخه ( ؛

-

^ منوره وقسم


5555555

بسم آلله









المقادير :

(تكفي ل 4 أشخاص)


* للمربعات : 150 غ شيكولاتة
* لموس الشيكولاتة : 120 غ شوكلاطة - 1 أصفر بيضة + 60 غ سكر - 4 بياض بيض + 50 غ سكر
* للكريما البيضاء : 150 غ قشدة مضربة مع السكر على شكل شانتي - 1 ورقة جيلاتين - 60 غ قهوة قوية النكهة


* للتزيين :

أعواد فانيلا - حبيبات شيكولاتة


الطريقة :




نأخذ 150 غ شيكولاتة الخاص بالمربعات و نضعها تذوب



ثم بعد ذلك نصبها فوق ورق السلوفان



و نغطيها بورقة أخرى من السولفان من فوق، ثم نأخذ الدلاك و نحاول أن نسوي السطح
بحيث تصبح عندنا طبقة رقيقة على هذا الشكل، نترك الشيكولاتة تتماسك


في هذه الاثناء نحضر موس الشيكولاتة الذي سنحشو به المربعات
نضرب بياض البيض مع 50 غ سكر حتى يتضاعف حجمه و يصبح مثل الثلج و نتركه جانبا.
نذوب 120 غ من الشيكولاتة المتبقية، ثم نزيلها من فوق النار و نضيف اليها اصفر البيضة
+ 60 غ من السكرالمتبقي مع التحريك جيدا ليتجانس الكل
ثم نضيف للخليط بياض البيض المضرب



و نحن نحرك حتى يتجانس الكل، ثم نتركه جانبا.




لنحضر حشوة الشانتي البيضاء التي سنضعها بين كل المربعات المحشية بموس الشيكولاتة
بأن نضع ورقة الجيلاتين في قليل من الماء البارد حتى تصبح لينة، نزيلها و نضيفها للقهوة بعد أن نكون
قد سخناها جيدا و نحن نحرك حتى يذوب الجيلاتين تماما و نترك الخليط يدفىء قليلا قبل أن نضيفه الى الكريم شانتي
لكي لا يتكسر هذا الاخير و يذوب.
و الان بعد أن حضرنا جميع مكونات التحلية نمر لعملية المونتاج


أول شيء نأخذ سكين حاد و نقطع به الشكلاتة بعد أن أصبحت جامدة و صلبة الى مربعات متساوية
طول 4 سم على هذ الشكل



ثم نأخذ أداة حادة من المطبخ كقضيب الشواء مثلا (ضروري جدا أن يكون معقم) ونعمل ثقب في وسط
كل مربع ليسمح بمرور عيدان الفانيلا (من المهم جدا عمل الثقب و المربع موضوع فوق صحن
أو أي سطح مستوي و ليس ممسكا باليد لنتفادى تكسره)



ثاني شيء نحشو المربع بموس الشكولاتة المحضر على هذا الشكل



نضع مربع آخر فوق الموس على هذا الشكل



نستمر على هذا الشكل حتى ننهي جميع المربعات ثم نبدأ بادخلها في أعواد الفانيلا على هذا الشكل



نضع تقريبا أربع مربعات محشوة و نضعها في طبق التقديم



ثم بين كل مربع و مربع بواسطة جيب حلواني نضع الكريما المنسمة بالقهوة على هذا الشكل



هذا هو الشكل النهائي للتحلية بعد ان نزينها بحبات الشيكولاتة










وبالعافيه ع قلووبكم




-
__________________
-


في الجنّة يكتملُ كلّ شيء ,
يَ ربّ ، نبض الخلودِ لنا وللـ أحبّة ..




-
-->
من مواضيع мάήάя

мάήάя غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 12-15-2010, 05:43 AM   #8
-( عضو )-
 
تاريخ التسجيل: Oct 2009
المشاركات: 116
معدل تقييم المستوى: 0
sko0on is on a distinguished road
افتراضي رد: عند الخمسه .... اسدح لكـ طبخه ( ؛

11111


موضوع رايق يعطيك العافيه..
-->
من مواضيع sko0on

sko0on غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
نصائح طبيه هامة للحفاظ على صحة الكليتين طوال حياتك اوتآآآآر الغلا الصحة و الغذاء 4 يوم أمس 10:23 AM
كل واحد يدخل يكتب لنا أول طبخه بحياته بنت عز والكل لها يفز أطباق و حلويات 23 03-28-2009 06:54 PM


الساعة الآن 07:35 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0 TranZ By Almuhajir