منتديات هتوف  

العودة   منتديات هتوف > منوعات هتوف > أطباق و حلويات > سلطات , مقبلات , شوربات

سلطات , مقبلات , شوربات سلطات , تحضير سلطات سريعة , مقبلات , مقبلات سهلة , مقبلات لذيذة , شوربات , شوربات سريعة و شوربات جديدة



Like Tree7Likes

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 01-17-2012, 04:55 AM   #1


 

 
تاريخ التسجيل: Jun 2010
المشاركات: 21,134
معدل تقييم المستوى: 3799388
حزن الشمال n has a reputation beyond reputeحزن الشمال n has a reputation beyond reputeحزن الشمال n has a reputation beyond reputeحزن الشمال n has a reputation beyond reputeحزن الشمال n has a reputation beyond reputeحزن الشمال n has a reputation beyond reputeحزن الشمال n has a reputation beyond reputeحزن الشمال n has a reputation beyond reputeحزن الشمال n has a reputation beyond reputeحزن الشمال n has a reputation beyond reputeحزن الشمال n has a reputation beyond repute



(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
A22 8 قواعد ثابتة لتزيين أطباقك - 8 قواعد ثابتة لتزيين أطباقك



8 قواعد ثابتة لتزيين أطباقك - 8 قواعد ثابتة لتزيين أطباقك






تزيين الطعام وسيلة ضرورية من وسائل تقديم الطعام التى تضفي لمسة جمالية على مائدتك. وتزيين الطعام له وسائل عديدة وبسيطة في نفس الوقت؛
مثل نثر كمية من الفلفل الحار أو الأسود ، أو استخدام أوراق الكزبرة الخضراء. كما أنه يمكنك استخدام الخضروات في التزيين عن طريق تقطيعها
وتشكيلها بأشكال مختلفة ووضعها على جوانب الطبق الذي تريدين تقديمه.
تحدي نفسك:






إذا كان طهي الطعام فنا فتزيينه يعتبر فنا أيضا. لذا يمكنك تعلم الطهي بسهولة أما تزيين الطعام فإنه فن يحتاج إلى الصبر،
والمزيد من الوقت، والقدرة على التخيّل وبعض الممارسة العملية. ولنجاح عملية تزيين الطعام عليك اختيار الأدوات المناسبة،
والألوان المتناسقة، كما أنه عليك أن تتخيلّي كيف سيكون شكل الطبق في النهاية كي تتبعي الخطوات الصحيحة.
إليك بعض الخطوات التي يمكنك اتباعها للتزيين والتي يصعب على ضيوفك مقاومة سفرتك عند رؤيتها:

1-التزيين بأدوات صالحة للأكل:
أي تكون أدوات التزيين من نفس مقادير الطعام. على سبيل المثال؛ قومي بتزيين حساء الجزر ببعض شرائح الجزر.

2-التزيين بأدوات مكملة للطبق الرئيسي:
إذا أردت تزيين الطبق بأشياء مختلفة عن المقادير الرئيسية لابد وأن تكون مكملة للطبق الذي تريدين تزيينه (إذا قمت بتزيين حساء الكريمة البيضاء ببعض
الخبز المحمص فهذا مناسب أما إذا قمت مثلا بتزيين كيك الجزر بأوراق البقدونس فهذا غير مناسب وغير مكمل للطبق)

3- استخدمي أدوات تزيين بسيطة عندما يكون الطبق معقدا:
إذا قمت باستخدام مقادير كثيرة ومختلفة عند الطهي حاولي أن يكون التزيين بسيطا. وفي هذه الحالة يجب أن يكون الطبق بلون سادة ودون أي نقوش،
واكتفي بألوان مكونات الوصفة الرئيسية. وزيني الطعام بقليل من البقدونس أو ورقتي نعناع في منتصف الطبق فقط.

4- تزيين الوصفات البسيطة بعناصر ملونة مختلفة الأشكال
على سبيل المثال،
لتزيين اللحم المشوي يمكنك الاعتماد على أكثر من نوع من الخضراوات على أن تكون ألوانها مختلفة. وقومي بتقطيعها بأشكال جذابة كالنجمة
او الزهرة أو الهلال ووزعيها في الطبق، لكن دون الإفراط منها ايضا.

5- قدمي الطعام بشكل يشبع العين قبل المعدة
يمكنك تزيين الطعام دون الاعتماد على أي مكونات خارج الوصفة نفسها. وذلك ينطبق على المخبوزات أو المشويات وما شابه ذلك.
فقط قطعيها على شكل دوائر أو شرائح ورتبيها في الطبق بشكل منظم وقدميها على الفور.

6- انثري العنصر المستخدم للتزيين على سطح الأطعمة ذات اللون الواحد
نفاجأ بعد الانتهاء من إعداد كثير من الأطباق بأن شكلها غير جذاب على الإطلاق أو سيئ، على الرغم من تحضيرها بشكل سليم.
وذلك لأن الطعام يفتقد إلى الألوان أو لأن قوامه طري فلا يمكن تشكيله. والحل هنا هو في نثر أي شيء على سطحه
لتجميله وإضفاء ألوان عليه في نفس الوقت. والمواد المتاحة هي المكسرات المحمصة أو السكر أو الفواكه المجففة والزبيب للأطباق الحلوة،
أو الأعشاب المفرية أو أوراق النعناع أو البقدونس أو الكزبرة الخضراء أو الخبز المحمص او أي شيء تفضلينه، فالخيارات هنا لا تنتهي.

7- شكلي الطعام قبل تقديمه
لا تجعلي استخدام القوالب للكيك والجيلي فقط. بل استخدميها لتقديم الأرز والبطاطا المهروسة وغيرها من
الأطعمة القابلة للتشكيل. يمكنك أيضا استخدام قوالب الثلج للكميات الأقل.

8- الأطباق ذات الأشكال المختلفة وغير التقليدية
رغم كثرة الاختيارات
لتزيين الأطباق، إلا أنك تتحمسين للمزيد. لذا جربي تقديم الطعام في طبق غير تقليدي من حيث التصميم، كالأطباق
المستطيلة، أو شكل القلب أو المثلثة أو الهلالية. لن تكوني بحاجة
لتزيين الطعام فشكلها جذاب دون مجهود منك .


-->
من مواضيع حزن الشمال n

حزن الشمال n غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-17-2012, 12:15 PM   #2

 
الصورة الرمزية غـاده
 
تاريخ التسجيل: Oct 2010
الدولة: جِدّه ..
المشاركات: 8,958
معدل تقييم المستوى: 25041882
غـاده has a reputation beyond reputeغـاده has a reputation beyond reputeغـاده has a reputation beyond reputeغـاده has a reputation beyond reputeغـاده has a reputation beyond reputeغـاده has a reputation beyond reputeغـاده has a reputation beyond reputeغـاده has a reputation beyond reputeغـاده has a reputation beyond reputeغـاده has a reputation beyond reputeغـاده has a reputation beyond repute
افتراضي رد: 8 قواعد ثابتة لتزيين أطباقك - 8 قواعد ثابتة لتزيين أطباقك


.
.

شئ أكيد إن تزيين الأطبآق له دور كبير في فتح الشهية ,
وتنوع ألوآن الخضروآت كمآن , كلهآ أشيآء تضفي إلى الطبق مزيداً من الحب
* قوآعد جميلة جداً مثلكِ حبيبتي
لآ تحرمينآ جديدك المتميز , وفقكِ الرب ..
لكِ : ***** + لآيك + تقييم +

-

__________________




استغفر الله العظيم من كل ذنبٍ عظيم
لا إله إلا انت سُبحانك إني كنت من الظالمين .
غآده .
-->
من مواضيع غـاده

غـاده غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-17-2012, 07:35 PM   #3


 

 
تاريخ التسجيل: Jun 2010
المشاركات: 21,134
معدل تقييم المستوى: 3799388
حزن الشمال n has a reputation beyond reputeحزن الشمال n has a reputation beyond reputeحزن الشمال n has a reputation beyond reputeحزن الشمال n has a reputation beyond reputeحزن الشمال n has a reputation beyond reputeحزن الشمال n has a reputation beyond reputeحزن الشمال n has a reputation beyond reputeحزن الشمال n has a reputation beyond reputeحزن الشمال n has a reputation beyond reputeحزن الشمال n has a reputation beyond reputeحزن الشمال n has a reputation beyond repute
افتراضي رد: 8 قواعد ثابتة لتزيين أطباقك - 8 قواعد ثابتة لتزيين أطباقك

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ğђąđα7 مشاهدة المشاركة
.
.

شئ أكيد إن تزيين الأطبآق له دور كبير في فتح الشهية ,
وتنوع ألوآن الخضروآت كمآن , كلهآ أشيآء تضفي إلى الطبق مزيداً من الحب
* قوآعد جميلة جداً مثلكِ حبيبتي
لآ تحرمينآ جديدك المتميز , وفقكِ الرب ..
لكِ : ***** + لآيك + تقييم +

-

أَشْكُر مُرُورِك الْعَطِرْ عَلَىَ صَفَحْتِي الْمُتَواَضِعَة
وَبَارَكَ الله فِيكْ وَسَدّدَ خُطَاكْ

لَك إِحْتِرَامِي وَأَصْدَق دَعَوَاتِي



-->
من مواضيع حزن الشمال n

حزن الشمال n غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-18-2012, 01:34 AM   #4
 
تاريخ التسجيل: May 2010
الدولة: في آرض يشع منهـآ آلضيـღـآء ..
المشاركات: 3,182
معدل تقييم المستوى: 42949691
رشة سكّـر has a reputation beyond reputeرشة سكّـر has a reputation beyond reputeرشة سكّـر has a reputation beyond reputeرشة سكّـر has a reputation beyond reputeرشة سكّـر has a reputation beyond reputeرشة سكّـر has a reputation beyond reputeرشة سكّـر has a reputation beyond reputeرشة سكّـر has a reputation beyond reputeرشة سكّـر has a reputation beyond reputeرشة سكّـر has a reputation beyond reputeرشة سكّـر has a reputation beyond repute
افتراضي رد: 8 قواعد ثابتة لتزيين أطباقك - 8 قواعد ثابتة لتزيين أطباقك



ششكلهاااااا خطيييييييييير
تفتح النفس للأكل
عــوافي
ولاا تححرمينااا من مواااضيعكـ


__________________


-

قبراً وُضع بہ آبيّ انِرهه يا اللہ



-->
من مواضيع رشة سكّـر

رشة سكّـر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن 04:12 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0 TranZ By Almuhajir