منتديات هتوف  

العودة   منتديات هتوف > هتوف المنزل والصحه > حلويات , حلويات بالصور , حلويات > معجنات , فطائر , سندويشات

معجنات , فطائر , سندويشات معجنات , معجنات سريعة , معجنات سهلة , فطائر , تحضير فطائر سريعة , فطائر لذيذة , سندويشات , عمل سندويشات , سندويشات سريعة و سهلة



Like Tree5Likes

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 04-23-2014, 09:16 PM   #1

 
الصورة الرمزية є м ρ я ё ś ѕ
 
تاريخ التسجيل: Aug 2011
المشاركات: 21,670
معدل تقييم المستوى: 42949752
є м ρ я ё ś ѕ has a reputation beyond reputeє м ρ я ё ś ѕ has a reputation beyond reputeє м ρ я ё ś ѕ has a reputation beyond reputeє м ρ я ё ś ѕ has a reputation beyond reputeє м ρ я ё ś ѕ has a reputation beyond reputeє м ρ я ё ś ѕ has a reputation beyond reputeє м ρ я ё ś ѕ has a reputation beyond reputeє м ρ я ё ś ѕ has a reputation beyond reputeє м ρ я ё ś ѕ has a reputation beyond reputeє м ρ я ё ś ѕ has a reputation beyond reputeє м ρ я ё ś ѕ has a reputation beyond repute



(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Htoof7 طريقة عمل عجينة البيتزا وخبزها






طريقة عمل عجينة البيتزا وخبزها






وصفة سهلة وسريعة لعمل عجينة البيتزا المقرمشة والطريقة المثلى لخبزها.



المكونات
(المكونات هنا للعجينة حيث يمكن وضع المحتويات التي نريدها من خضار وفطر و لحوم.
والمكونات هنا لخمسة أكواب من الطحين لكن يمكن عمل أكثر من ذلك أو أقل.

وبكافة الأحوال يمكن حفظ العجينة بالثلاجة لعدة أيام إذا وضعناها في وعاء محكم الإغلاق)
- خمسة أكواب من الطحين الأبيض أو مزيج من الدقيق الأبيض ودقيق القمح؛
- كوب ونصف من الماء الفاتر أو بحرارة الغرفة لكن في هذه الحالة ستحتاج العجينة إلى وقت أكبر بكثير لتتخمر؛
- ربع ملعقة ملح؛
- ربع ملعقة سكر؛
- نصف ملعقة خميرة أو أكثر بقليل؛
- خمس ملاعق زيت زيتون؛
- القليل من الحليب (اختياري)، مع تذكر تقليل الماء إذا أضفنا الحليب.




الطريقة
أولاً: نضع الطحين والملح في وعاء ونخلطهم جيداً.
ثانياً: في كوب نضع الخميرة والسكر والقليل من الماء ونخلطهم جيداً، ونترك الخليط لخمس دقائق حتى تفور الخميرة قليلاً.
ثالثاً: نضيف الخميرة والماء والحليب والزيت إلى خليط الطحين والملح ونعجن المزيج جيداً. ولا داعي للكثير من التمليك.
رابعاً: إذا كان لدينا وقت كاف يمكن ترك العجينة لساعين أو ثلاث ثم نقوم بتقطيعها إلى كرات وتركها تتخمر مرة أخرى لمدة ساعتين، مع الحرص على إبقاء العجينة مغطاة بكيس بلاستك أو قماشة مبللة قليلاً في الحالتين كي لا تجف. أما إذا لم يكن لدينا الكثير من الوقت فيمكن تقطيع العجينة إلى كرات مباشرة بعد عجنها وتركها تتخمر ما بين ساعتين إلى ثلاث ساعات.
خامساً: لرق العجينة نقوم برش القليل من الطحين على سطح نظيف ونضع فوقه كرة العجين، ونقوم برقها بالشوبك حتى تفرد جيداً، ونضيف المزيد من الطحين إن أردنا. ثم نقوم بفردها باليد حتى نرقق العجينة مزيداً حسب درجة القرمشة التي نريدها.




الخَبز
أولاً: نضع العجينة بعد رقها جيداً في صينية (صينية ذات ثقوم من الأسفل خاصة بالبيتزا إن توفرت)،

ثم نضعها لمدة خمس دقائق في فرن سبق تسخينه على درجة حرارة عالية. نخرج العجينة عندما يبدأ لونها بالتغير إلى الأشقر.
ثانياً: نخرج العجينة من الفرن ونتركها تبرد بشكل كامل، ثم نضع عليها صوص الطماطم الخاص بالبيتزا (أنظر أسفل للتفاصيل حول الصوص)،
وذلك بوضع الكمية التي نريدها في وسط العجينة ثم نفردها عبر وضع قاع ملعقة كبيرة عليها ولفها بشكل دائري إلى أن نصل إلى ما قبل الحافة باثنين وثلاث سنمترات.
ثالثاً: نغطي البيتزا جيداً بجبن الموزاريلا أو أي جبن آخر نريده، ثم نضع المكونات التي نريدها فوق الجبن.
رابعاً: نضع البيتزا في فرن سبق تسخينه ونتركها لمدة عشر دقائق. وهنا إذا أردنا وضع المزيد من الجبن، يمكن وضعها في الدقيقتين الأخيرتين من الخبز، والهدف من ذلك التأكد من طهو المحتويات من خضار أو لحم.


صوص الطماطم
هناك خياران لصوص الطماطم؛ الأول استخدام صوص البيتزا المتوفر تجارياً أو استخدام بيوريه الطماطم المتوفر تجارياً أيضاً.

ويمكن إضافة القليل من الريحان والأعشاب الأخرى للصوص لإضفاء نكهة إليه.
والخيار الآخر هو عمل بيوريه الطماطم باليد وذلك عبر عصر بضع حبات طماطم ناضجة جيداً في مصفاة ومن ثم إعادة تصفية العصير الناتج
واستخدام الجزء المتبقي بالمصفاة. والجميل في الخيار الأخر هو حصولنا على بيتزا مصنوعة في البيت بشكل كامل.












-
__________________



عندمآ اكون لطيفه مع شخّصَ مِا فَ انا لا ارجُو

آلحصُول عليه ، كمآ يعتقد هو . . انا فقطَ :
...امُارسَ أخلآقي
-->
من مواضيع є м ρ я ё ś ѕ

є м ρ я ё ś ѕ غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-24-2014, 05:09 AM   #2
| عضو مميز |
 
الصورة الرمزية آلطرف آلخجول
 
تاريخ التسجيل: Feb 2014
الدولة: قلبْ أميّ ♥️
المشاركات: 1,681
معدل تقييم المستوى: 21508094
آلطرف آلخجول has a reputation beyond reputeآلطرف آلخجول has a reputation beyond reputeآلطرف آلخجول has a reputation beyond reputeآلطرف آلخجول has a reputation beyond reputeآلطرف آلخجول has a reputation beyond reputeآلطرف آلخجول has a reputation beyond reputeآلطرف آلخجول has a reputation beyond reputeآلطرف آلخجول has a reputation beyond reputeآلطرف آلخجول has a reputation beyond reputeآلطرف آلخجول has a reputation beyond reputeآلطرف آلخجول has a reputation beyond repute
افتراضي رد: طريقة عمل عجينة البيتزا وخبزها

_










تعذيب يَ حلوتي '(
كل الشكر ع هالطرح اللي يفتح النفس ،
ورآح آطبق و آذوقك
يعافيك ويخليك يَ أحمره
تفضلِ ~
-->
من مواضيع آلطرف آلخجول

آلطرف آلخجول غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-24-2014, 06:03 AM   #3
الأداره
 
الصورة الرمزية أصدآف
 
تاريخ التسجيل: Jun 2008
الدولة: في ظل أبووي،،،
المشاركات: 37,236
معدل تقييم المستوى: 5000
أصدآف has a reputation beyond reputeأصدآف has a reputation beyond reputeأصدآف has a reputation beyond reputeأصدآف has a reputation beyond reputeأصدآف has a reputation beyond reputeأصدآف has a reputation beyond reputeأصدآف has a reputation beyond reputeأصدآف has a reputation beyond reputeأصدآف has a reputation beyond reputeأصدآف has a reputation beyond reputeأصدآف has a reputation beyond repute
افتراضي رد: طريقة عمل عجينة البيتزا وخبزها

روووعه وتعذيب مع الصبح

ربي يعافيك ام عبوود
__________________
‏اللهمّ ارحم من فقدتهم العين
فقدهم المكان
افتقدهم القلب كثيراً
اللهمّ ارحم من فقدهم يؤلم
وفراقهم لا يُطاق
-->
من مواضيع أصدآف

أصدآف غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-27-2014, 01:23 AM   #4

 
الصورة الرمزية є м ρ я ё ś ѕ
 
تاريخ التسجيل: Aug 2011
المشاركات: 21,670
معدل تقييم المستوى: 42949752
є м ρ я ё ś ѕ has a reputation beyond reputeє м ρ я ё ś ѕ has a reputation beyond reputeє м ρ я ё ś ѕ has a reputation beyond reputeє м ρ я ё ś ѕ has a reputation beyond reputeє м ρ я ё ś ѕ has a reputation beyond reputeє м ρ я ё ś ѕ has a reputation beyond reputeє м ρ я ё ś ѕ has a reputation beyond reputeє м ρ я ё ś ѕ has a reputation beyond reputeє м ρ я ё ś ѕ has a reputation beyond reputeє м ρ я ё ś ѕ has a reputation beyond reputeє м ρ я ё ś ѕ has a reputation beyond repute
افتراضي رد: طريقة عمل عجينة البيتزا وخبزها

الحمد انا ادخل القسم ذا وانا طافحه ههههههه

منورين ياحلوات
__________________



عندمآ اكون لطيفه مع شخّصَ مِا فَ انا لا ارجُو

آلحصُول عليه ، كمآ يعتقد هو . . انا فقطَ :
...امُارسَ أخلآقي
-->
من مواضيع є м ρ я ё ś ѕ

є м ρ я ё ś ѕ غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
اسرار نجاح عجينة البيتزا عاشقة الامل الضائع أطباق و حلويات 5 12-13-2011 01:41 AM


الساعة الآن 01:12 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.6.0 TranZ By Almuhajir